豬手的吃法可謂數不勝數,豬手之所以受人喜愛,不單因為它有壯腰補膝和延緩衰老的食效,而且還含有誘人的口感。這次推薦的栗子紅腰豆煲豬手為筆者在一食肆品嚐到的美味,紅腰豆含有豐富的維生素和膳食纖維和礦物質,栗子富含的澱粉質與豬手搭配共烹,滋味和合。
栗子紅腰豆煲豬手做法:豬手處理好洗淨,斬件後以鹽、米酒和蒜頭醃製備用;紅腰豆和栗子洗淨備用;然後開紅鍋落油後爆香薑片,落下適量的水和豬手、白胡椒粒滾1小時,然後加入紅腰豆和栗子,調味後煮至材料熟透即成。
材料包括有豬手250克、栗子100克和罐裝紅腰豆100克、白胡椒粒10粒、去了衣及已經拍碎的蒜頭和薑片15克,鹽米酒和花生油都是適量地取。
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